其實很多人不知道，宮內每個月都會有一次關于美食的“新品發布和品鑒會”。而這里的美食當然指的就是月子餐了。唯有美食和愛不可辜負，科學坐月子的其中一個原則就是讓媽咪吃的開心，身體恢復好了，自然也就會覺得幸福了。

九月新品品鑒會現場

那么在9月，愛帝宮月子中心在菜品方面做了什么創意和創新呢？作為全程參與了過程的人，除了把多個新菜品記錄下來以外，我還得講講一些只有宮內有，其他地方沒有的細節和條件。

要知道我們的專業月子菜品庫在15年內，已經累積儲存了超過3000個菜品餐單。


很多時候，專業的事情就應該讓專業的人去做。

保持創新和匠人精神，關于媽媽們的飲食，我們只相信自己，必須要自己把控所有的過程，確?？茖W安全健康。

第一點：原材料
豐富和安全是根本

廚師長跟我說，支撐著宮內團隊做月子餐創新的基本條件，就是擁有可把控且全面的食材采購措施。當這一塊由自己團隊每天去把控的時候，才能真正做到安全、可靠和多樣化。


剛生產完的媽媽，身體相對而言會比較虛弱，這時候寶媽除了需要多休息外，也需要通過食物來調理身體，補充身體營養。

可以看到我們的新品里有不少都是選擇水果搭配入菜，不僅可以讓菜品吃起來多一份果香，還能夠提高人體對礦物質、膳食纖維的吸收。


宮內的寶媽每日都會吃到大約4、50種食材，對于坐月子來講，吃真的是很重要的一個部分。

第二點：獨立廚房
每個分院有獨立星級廚房，標準廚房管理

都說“巧婦難為無米之炊”，硬件跟上了，才能讓我們廚師更好的施展開來。

廚師長有提到這么一句話：愛帝宮的每個分院都擁有自己的獨立廚房和廚師團隊，標準廚房管理，不存在任何外包或者兼職的情況。所有的硬件和衛生都必須要符合政策要求，符合公司的要求，只有這樣，才能滿足每天超過300名媽媽的個性化需求。


獨立廚房除了可以保證出品安全穩定，還讓廚師們創新提供了空間，不斷為滿足媽媽的口味而努力，并且對于隨時會出現的突發情況，都可以更加靈活應對。

第三點：營養團隊
多年累積的經驗，少不了營養團隊

千萬不要覺得營養團隊單單指的是營養師，在宮內來說，營養團隊包括了：廚師團+營養師團+中醫師團，三劍合璧。

所有的創意和菜品入庫，到正式登上媽媽們的餐單，都需要三者協同結合，營養師考究營養，中醫師判斷食材，廚師負責變成現實，這樣才能確保新品能夠滿足月子期的體質和營養需要。


這些團隊都是只負責宮內的業務，只為客人服務，通過與媽媽的溝通、交流來積累記錄和經驗，最后轉化為創新的方向。

那愛帝宮的月子餐為什么能夠做到，讓出宮后的媽媽還念念不忘呢？因為宮內的廚師團隊們不管是從食材挑選到烹飪加工,每一道工序都精益求精，全程根據身體變化進行科學調理，讓媽媽在坐月子享受的過程中，身體恢復更理想。


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第四點：堅持創新
創新不會停，媽媽們的味蕾也需要新的體驗

回到剛開始的話題，每個媽媽能把每頓飯吃的滿意，能吃完，真的讓我們倍感榮幸。

營養師跟我提到：正因為月子期每個階段的情況差異，所以媽咪們在每個階段飲食安排也會有變化。每個階段的身體變化可以通過體質分析來判斷，每個階段的口味可以通過媽咪們每頓飯的剩余判斷出是否需要改進和調整。


只要是科學合理的范圍內，營養團隊們都會盡可能滿足每個媽咪，比如烤羊排、火鍋等不在話下，一切都只為提供不一樣的月子期體驗，月子餐新品同樣是基于這個出發點。

最后，我想說

作為一枚吃貨，我的味蕾也得到了很大的滿足，廚師團隊也很期待這些新品能早日通過團隊審核入庫，登上寶媽們的餐單上。

月子餐其實不復雜，但也絕不簡單。千人千面，宮內團隊依舊是堅持個性化出發，一份及格科學的月子餐品就是需要這么多工序：從前期的開會研討到成品上桌，需要經過不斷的嘗試和改良。

我聽廚師說這里面有一道菜已經能夠在宮內吃到咯，不知道有沒有寶媽知道是哪道菜呢？